Thierry, Vue de la partie démolie de l’église Saint-Sauveur, 1778. Paris, musée Carnavalet.

En passant commande d'un grand plan de Paris de près de 9m² au peintre Louis Bretez, le prévôt des marchands Michel-Étienne Turgot souhaite fixer l'image de la plus belle ville d'Europe, glorieuse par son ancienneté, ses richesses, ses édifices, ses institutions et ses activités. La vue cavalière, certes démodée alors pour les plans, répond parfaitement à l'objectif. Le pari est réussi : explorer le plan de Turgot c'est flâner dans un Paris aujourd'hui disparu, celui du XVIII^e siècle, dans ses rues et sur ses places, dans ses cours et ses jardins privés, sur ses quais et ses ponts et même dans la campagne aux portes de la ville.

Au fil de ce troisième itinéraire, je vous propose une traversée de Paris de l'enclos Saint-Lazare au nord jusqu'au « Diable Vauvert » au sud. En suivant les grands axes c'est un ensemble de quartiers variés et une série de beaux monuments souvent oubliés que je vous invite à découvrir.

De la foire Saint-Laurent à la porte Saint-Denis, de la butte de Bonne-Nouvelle aux Innocents, du palais de la Cité à la Sorbonne et des Capucins à l'Observatoire, cette visite dans le temps vous réserve de belles surprises.